梨 8月〜9月
森田農園の梨のおいしさの秘密
伝統的に無袋梨(袋を被せない梨)にこだわって育成しています。
袋を被せないと病害虫や色のつき具合などで有袋梨に比べリスクがありますが、袋を被せないことで梨本来の育成に近づけます。太陽光を十分に浴び、梨の特性を十二分に引き出すことができます。
有袋に比べ、無袋は技術的に難しい為にコスト高になりますが、熊本の吉野では梨本来の味を引き出すため、幸水・豊水・秋月梨を無袋で育成しています。
梨の品種
豊 水
豊水梨は幸水梨と比べて少し酸味がありますので、甘味と酸味がうまく調和した濃厚な味わいとなっています。
ほんのり甘酸っぱい梨がお好きな方は、この豊水がおすすめです。
幸 水
幸水の味わいは、甘さの中に程よい酸味も感じられ、梨らしい爽やかな風味を感じられるのが特徴。
果汁もたっぷり含まれており、残暑の季節に嬉しいみずみずしい食感も楽しめます。
あきづき
あきづき梨の糖度は約13%で幸水と豊水と同じくらいですが、酸味が少ないため甘みを強く感じ、果肉は柔軟で多汁ですので、果汁いっぱいの梨らしい味わいとなっています。
また、この「あきづき」は他の和梨と違ってとってもフルーティな香りと甘さが特徴です。
秋 麗
とてもみずみずしく、程よい固さの食感。
そして、秋麗の一番の魅力は、甘みが非常に強いこと!
酸味の少ない、甘さが引き立った味わいは、従来の青梨のイメージが変わります。
新 高
新高梨の大きさは梨の中でもジャンボサイズになります。
でも、大きいからといって決して味は淡白ではありません。
ひと口かじればシャリシャリっという音と果汁が溢れ、みずみずしい甘みが口いっぱいに広がります。